A.食物多样，粗细粮交替B.不宜多食刺激性食物C.食物应软硬适中D.荤素菜搭配E.早、中、晚与家人一起有规律地……

单项选择题运动时为了预防在运动中脱水，需要（）。

A.在运动中大量多次的补充水分
B.在运动开始前喝水300～500ml
C.在运动开始前一次性补足水分
D.在运动后一次性补足水分
E.在运动前、中、后补充大量的白开水

单项选择题老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。

A.23～24
B.18.5～25
C.22.1～24.5
D.23.5～24.5
E.22.4～25

单项选择题下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。

A.居民营养状况与发育状况
B.第二代发育趋势及原因分析
C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

单项选择题关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。

A.RNI相当于传统使用的RDA
B.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D.如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的

单项选择题下列食谱编制原则及方法错误的是（）。

A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡