简答题 简述维生素B₁缺乏病的预防措施。

【参考答案】

（1）改良谷类加工方法，调整饮食结构。加强粮食加工的指导，防止谷物辗磨过细导致硫胺素的耗损是预防维生素B₁缺乏病的重要措施；纠正不合理的烹调方法，如淘米次数过多、煮饭丢弃米汤、烹调食物加碱等，以减少维生素B₁的损失；改变饮食习惯，如食物多样化、经常食用一些......

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