A.500骨高：100克热水B.500骨高：200克水C.一袋骨高：500克水早开市工作中，向加汤机添加骨高时……

单项选择题制作毛血旺时，接取高汤（）克。

A.300
B.350
C.500
D.800

单项选择题制作水煮肉丝时，肉丝移装后，在炸油时，取花麻椒（）克。

A.0.5克
B.1克
C.3克
D.5克

单项选择题制作水煮肉丝时，肉丝移装后，在炸油前，肉丝表面放入干的油辣椒（）克。

A.3-5
B.5-8
C.5

单项选择题制作水煮肉丝时，肉丝煮熟后，关档后先锅中添加香油（）克。

A.5
B.8
C.10

单项选择题制作水煮肉丝时，取麻香酱（）克，油（）克。

A.30；50
B.50；50
C.30；30