判断题菜类面团主要是各种蔬菜加入面粉调制而成。
判断题元宵煮制是冷水下锅。
判断题成熟是通过加热来实现的，因此热能是针对加热而言的。
判断题冷水面用淀粉没有膨胀糊化蛋白质不会发生热变性。
判断题水调面团中加入鸡蛋叫水蛋面，用鸡蛋与面粉调制的面团叫全蛋面团。
