判断题水调面团中加入鸡蛋叫水蛋面，用鸡蛋与面粉调制的面团叫全蛋面团。
判断题在各式花色品种中，大都是用馅来做装饰的。
判断题广式菜类面团的用料一般都要加熟澄粉，猪油、白糖、盐等。
判断题生化膨松主坯又称发酵面主坯。
判断题生菜馅就是将新鲜蔬菜经过加工处理后，再经过腌、渍、拌制而成。
