A.小 B.少 C.多 D.中
单项选择题刷油烙的温度以（）为宜。
A.180℃ B.110℃ C.120℃ D.130℃
单项选择题下列对制作八宝粥表述错误的是（）
A.白糖、红糖与米同时下锅 B.八宝料与米同时下锅 C.莲籽不用泡发 D.以上都是
单项选择题剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。
A.饺子 B.烧饼 C.馒头 D.烙饼
单项选择题八宝粥的成品特点是：色泽绛紫，口感（），果料芳香。
A.鲜嫩 B.鲜润 C.滑润 D.圆润
单项选择题使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的轧制。
A.厚度 B.亮度 C.宽窄 D.软硬
