A.擅自改变备注项目B.经营超过保质期食品C.使用转让的《餐饮服务许可证》D.添加药品餐饮服务经营者违反下列哪……

多项选择题制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）

A.专人负责
B.专人销售
C.专室制作
D.工具专用

多项选择题餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）

A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.掩盖食品腐败变质

多项选择题餐饮服务专间的要求包括包括：（）

A.独立空调设施，室温不高于25℃
B.紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m³，强度大于70μW/cm²，距离地面2m以内
C.应设一个门
D.食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。

多项选择题有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

A.发热
B.腹泻
C.皮肤伤口或感染
D.咽部炎症

多项选择题餐饮服务提供者是指：（）

A.从事餐饮服务的单位
B.食品半成品单位和个人
C.食品摊贩
D.从事餐饮服务的个人