A.细菌性食物中毒B.化学性食物中毒C.有毒动植物食物中毒D.真菌毒素和霉变食品中毒葡萄球菌肠毒素属于什么类型……

单项选择题在烹饪加工中可以熟杀的是（）。

A.甲鱼
B.鳗鱼
C.鲶鱼
D.鳝鱼

单项选择题下列不属于食用菌藻类的特点是（）

A.低能量，蛋白质，膳食纤维，维生素和微量元素含量丰富
B.低能量，低蛋白，膳食纤维，维生素和微量元素含量丰富
C.高能量，低蛋白、膳食纤维，维生素和微量元素含量丰富
D.高能量，高蛋白，低膳食纤维，维生素和微量元素

单项选择题（）主要指以较强的水合作用与原料中其他成分相合的水

A.束缚水
B.自由水
C.化合水
D.代谢水

单项选择题（）含有过量的葫芦甙等有毒物质，食后易呕吐、腹泻等

A.佛手瓜
B.瓠瓜
C.丝瓜
D.苦瓜

单项选择题（）是将生面筋加工成小块，油炸而成。色泽金黄，中间多孔，质地酥脆

A.油面筋
B.烤麸
C.水面筋
D.素肠