判断题我国部分地区天然食品及水中含碘较低,如孕妇和乳母不使用碘强化食品,则新生儿及婴儿较容易出现碘缺乏。
判断题抗生酮作用是脂肪的生理功能。
判断题牛奶属于贫铁食品。
判断题粮谷类碾磨加工成精白米面后可损失大量的B族维生素。
判断题食物频数问卷是一种定量的膳食调查方法。
判断题由于大豆中含有多种抗营养因子,故其营养价值不高。
判断题湿性脚气病可出现心血管系统症状。
判断题摄入足量参与红细胞生成的营养素,如维生素A、维生素B2、叶酸、维生素B12等可以增加铁的生物利用率。
判断题预防营养缺乏病应发展食品生产供应,优化食物结构;普及营养知识,指导食品消费;对实际营养问题采取有效措施进行预防。
判断题某食品的菌落总数、大肠菌群、Pb、As、Hg符合食品卫生标准,所以该食品是安全的。
判断题挥发性盐基氮是鉴定蔬菜水果变质的主要指标。
判断题因为脂肪是高能量营养素,所以能代替碳水化合物供能。
判断题B族维生素的需要量随热能的增加而减少。
判断题“骨痛病”是有毒金属之一汞中毒的结果。
判断题四季豆中毒的根源是由于其中的亚硝酸盐引起。