判断题粮谷类碾磨加工成精白米面后可损失大量的B族维生素。
判断题食物频数问卷是一种定量的膳食调查方法。
判断题由于大豆中含有多种抗营养因子,故其营养价值不高。
判断题湿性脚气病可出现心血管系统症状。
判断题摄入足量参与红细胞生成的营养素,如维生素A、维生素B2、叶酸、维生素B12等可以增加铁的生物利用率。
判断题预防营养缺乏病应发展食品生产供应,优化食物结构;普及营养知识,指导食品消费;对实际营养问题采取有效措施进行预防。
判断题某食品的菌落总数、大肠菌群、Pb、As、Hg符合食品卫生标准,所以该食品是安全的。
判断题挥发性盐基氮是鉴定蔬菜水果变质的主要指标。
判断题因为脂肪是高能量营养素,所以能代替碳水化合物供能。
判断题B族维生素的需要量随热能的增加而减少。
判断题“骨痛病”是有毒金属之一汞中毒的结果。
判断题四季豆中毒的根源是由于其中的亚硝酸盐引起。
判断题菠菜、竹笋、蕨菜等中的草酸、膳食纤维等,不利于钙的吸收。
判断题增加动物性食物的摄入,特别是红肉、动物内脏类食物,贝类食物等摄入可预防锌缺乏。
判断题胎儿生长发育所需的DHA必须由母体提供。