A、62.8℃，保持30分钟 B、137.87℃，保持2秒 C、80～85℃，保持10～15秒 D、71.7℃，保持15秒
单项选择题蒸馏酒的主要卫生问题是（）
A、甲醇 B、细菌污染 C、黄曲霉毒素 D、食品添加剂
单项选择题牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
A、钙 B、铁 C、钾 D、钠
单项选择题啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。
A、3，4一苯并花 B、氰化物 C、甲醛 D、二甲基亚硝胶
单项选择题“无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。
A、重金属 B、农药 C、激素 D、抗菌素类药
单项选择题做饭去米汤的捞饭法，损失的（）较多。
A、脂肪酸 B、氨基酸 C、维生素 D、碳水化合物
