A、脂肪酸 B、氨基酸 C、维生素 D、碳水化合物
单项选择题白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。
A、果胶 B、糖类 C、蛋白质 D、酵母
单项选择题白酒中的铅主要来自（）。
A、原料 B、蒸馏水和贮酒容器 C、发酵过程 D、包装材料
单项选择题蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
A、水分 B、无机盐 C、植酸 D、维生素
单项选择题平时人们所说的 喝酒上头 是由于白酒中（）
A、杂醇油 B、乙醇 C、醛类 D、铅
单项选择题蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化。
A、气室减小 B、气室增大 C、气室不变 D、变化不定
