A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。……

单项选择题茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。

A.糕点类
B.传统小吃类
C.中式点心类
D.咸点心类

单项选择题由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。

A.70～80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80～90℃

单项选择题不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。

A.春茶
B.暑茶
C.秋茶
D.冬片

单项选择题茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心五大类。

A.甜点类
B.糖果类
C.水果类
D.小吃类

单项选择题下列水中（）是属于软水。

A.Cu²⁺、Al³⁺的含量小于8mg/L。
B.Fe²⁺、Fe³⁺的含量小于8mg/L。
C.Zn²⁺、Mn⁴⁺的含量小于8mg/L。
D.Ca²⁺、Mg²⁺的含量小于8mg/L。