A、借助CCP判断树B、请专家指导和咨询C、结合实际经验进行综合分析与判断D、照搬其他公司同类加工产品制订的关……

多项选择题微生物生长的基本需求包括：（）

A、适宜温度
B、最适酸度
C、水分含量
D、营养基

多项选择题食品卫生质量的微生物指标通常是指：（）

A、细菌总数
B、酵母菌
C、大肠菌群
D、致病菌

多项选择题微生物生长繁殖所需的营养物质有：（）

A、糖类
B、水
C、氮源
D、无机盐

多项选择题鲜猪肉的感官鉴定方法有：（）

A、外观鉴定
B、气味鉴别
C、弹性鉴别
D、微生物检验

多项选择题提高分析结果准确度的方法有：（）

A、增加样品采集数量
B、选择合适的分析方法
C、增加平行测定的次数
D、消除测定中的系统误差

多项选择题采集的样品应：（）

A、一式三份以供检验、复验和备查
B、迅速干燥后保存
C、根据其特性而采用适宜的储存方法
D、低温冷冻保存

多项选择题下列哪些问题是食品质量案例？（）

A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌装量不足的苹果汁饮料
C、操作工安全事故
D、挂面中的尼龙绳

多项选择题下列哪些问题是食品安全危害案例？（）

A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌装量不足的苹果汁饮料
C、猪肉中含有“瘦肉精”
D、受致病菌污染的熟制肉饼

多项选择题以下哪些属于致病菌？（）

A、大肠杆菌O₁₅₇：H7
B、肉毒梭菌
C、副溶血性
D、李斯特菌

多项选择题以下哪些属于生物危害？（）

A、寄生虫
B、组胺
C、致病菌
D、病毒

多项选择题以下哪些属于化学危害？（）

A、金属罐溶出物
B、过敏成分
C、酵母菌
D、清洁剂

单项选择题国家、省、地（市）级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为：（）

A、半年
B、3年
C、4年
D、5年

单项选择题《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：（）

A、全国人大常委会
B、国务院
C、国家质监总局
D、国家食品药品监督管理局

单项选择题国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：（）

A、域划分
B、级别划分
C、内容划分
D、遵守与执行的效力和性质划分

单项选择题统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是（）

A、全国食品工业标准化技术委员会
B、卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会
C、国家标准化管理委员会
D、中国标准化协会