问答题为什么说“今后食品企业是否兴旺、能否实现食品安全,这个问题的答案就在每个食品安全师的心中”?
问答题对于食品,进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷?
判断题获得HACCP体系认证后,可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。
判断题菌落总数可作为指标菌,通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性。
判断题较之毒素型,感染型食物中毒发病慢,自然病程长。
判断题《流通领域食品安全管理办法》自2007年5月1日起施行。
判断题诺如病毒可以感染人类,而不可以感染动物。
判断题在我国,引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品,比如臭豆腐。
判断题朊粒又称做疯牛病病毒。
判断题为避免遗漏显著危害,加工流程图比危害分析更应受到重视。
判断题突发性、紧迫性、特殊性和危害性等,为企业危机的特点。
判断题实际上,嗨塞坡为一种对产品不采取破坏性操作的“洋策略”。
判断题氨基甲酸酯的最大优点是“在植物中只做短暂停留”。
判断题《生死关头》一书深刻揭露了肉类加工不卫生生产条件,直接推动了美国1906年《纯食品与药品法案》的通过。
判断题目前检测三聚氰胺,常用液相色谱;但测定农残也可用气相色谱。