A.基础代谢下降B.机体蛋白质减少C.酮体生成增加D.以上都对单纯饥饿及创伤可以出现下列哪些变化（）……

单项选择题胰液中具有大量消化酶，下列哪种说法正确（）

A.胰蛋白酶原
B.糜蛋白酶原
C.以上二种都具有
D.以上二种都不具有

单项选择题下列哪种不属于基本饮食（）

A.普食
B.半流质
C.流质
D.低脂饮食

单项选择题下列哪种食物可溶性膳食纤维含量最高（）

A.梗米
B.燕麦
C.富强粉
D.葫萝卜

单项选择题食品生产经营人员每年必须进行（）可以营业？

A.职业培训并取得合格证明
B.生产安全教育合格
C.卫生知识培训考试合格
D.健康检查并取得健康证明

单项选择题营养师咨询服务过程中符合待人热情要求的是（）

A.严肃待客，表情冷漠
B.主动服务，细致周到
C.夸大其词，不守医秘
D.有问必答，不厌其烦

单项选择题预防骨质疏松，下列哪种说法是正确的（）

A.消瘦者骨质疏松发生率较低
B.一般人群不缺钙，不需要特别关注
C.只要正常饮食，维生素
D.适量的蛋白质有利于骨质疏松的预防

单项选择题下列哪种食物不属于深色蔬菜（）

A.红萝卜
B.苋菜
C.红辣椒
D.冬瓜

单项选择题营养学上最重要类脂为（）

A.磷脂
B.饱和脂肪酸
C.甘油三脂
D.单不饱和脂肪酸

单项选择题孕妇缺乏何种营养素会出现神经管畸形，建议在孕前三个月需开始补充（）

A.维生素
B.生物素
C.钴胺素
D.叶酸

单项选择题植物性食物中不含有哪种营养素（）

A.尼克酸
B.抗坏血酸
C.生育酚
D.钴胺素

单项选择题配餐时为了使蛋白质发挥最大的作用，需考虑蛋白质（）

A.氧化作用
B.强化作用
C.营养作用
D.互补作用

单项选择题肉类的脂肪含有以下哪种脂肪酸（）

A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.以上都是

单项选择题有些人喝奶后会发生腹泻，主要是因为缺乏（）

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.乳糖酶

单项选择题孕中期妇女比未孕妇女能量增加多少（）

A.100Kcal
B.500Kcal
C.300Kcal
D.200Kcal

单项选择题关于食品从业健康制度描述错误的是（）

A.食堂管理员、炊事员由生产经营主管部门负责组织定期健康检查
B.新参加食品经营人员可以先试用，双方满意后再进行健康体检
C.工作人员家属患传染病时，工作人员应自动申请检查和医学观察
D.每年健康体检一次，并办理健康证