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单项选择题

A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.膳食纤维马铃薯的主要成份是（）……

马铃薯的主要成份是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纤维

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单项选择题黄曲霉菌毒素中毒病变主要在（）

A.肝脏
B.肾脏
C.骨骼
D.皮肤

单项选择题关于木质素的描述，下列哪项不正确（）

A.存在于植物细胞壁中
B.属于不溶性纤维
C.是膳食纤维中的一种
D.属于可溶性纤维

单项选择题豆类食物中对血管硬化最有效的成份（）

A.铁
B.膳食纤维
C.钙
D.卵磷脂

单项选择题健康成年人脂肪占总能量的比例（）

A.10-15%
B.20-25%
C.30-40%
D.65-65%

单项选择题100克食物中维生素C含量最低的食物（）

A.柠檬
B.苹果
C.桔子
D.草莓

单项选择题与高血压关系最密切的元素（）

A.钠
B.铁
C.钙
D.锌

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B.锌
C.维生素B族
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单项选择题下列哪项食物补钙最好（）

A.奶类
B.肉类
C.虾
D.蔬菜

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A.小米
B.高肋面粉
C.芹菜
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单项选择题消瘦型蛋白质-能量营养不良主要缺乏（）

A.蛋白质
B.维生素
C.脂肪
D.能量

单项选择题蛋白质在婴幼儿占体重的（）

A.10%
B.18%
C.25%
D.40%

单项选择题不可溶性膳食纤维，下列哪项是错误的（）

A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.果胶

单项选择题碳水化合物由以下（）物质组成。

A.碳、氢、氧
B.碳、氢、氮
C.氢、氟、碳
D.碳、氢、锌

单项选择题下列哪种食物对痛风患者最不利（）

A.精米
B.肉汤
C.面条
D.鸡蛋

单项选择题下列食物中胆固醇含量最低的食物是（）

A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.豆类