简答题 园艺产品含有哪些营养成分？各有何主要作用？

多项选择题果实鲜味主要来源于（）

A.谷氨酸
B.乙醇
C.天门冬氨酸
D.芳香烃
E.乙醛

多项选择题下列园艺产品没有气孔和皮孔的是（）

A.茄子
B.番茄
C.甜椒
D.柿子
E.葡萄

多项选择题下列园艺产品中维生素A含量很高的有（）

A.杏
B.青豆
C.枣
D.胡萝卜
E.菠菜

多项选择题园艺产品中常见的色素种类有（）

A.叶绿素
B.类胡萝卜素
C.花青素
D.花黄素类
E.黑色素

单项选择题下列哪种元素不属于园艺产品中的大量元素（）

A.K
B.S
C.P
D.Zn

单项选择题下面哪种园艺产品营养丰富，能治多种疾病，久服益肾，利五脏六腑、益关节、壮肋骨、明耳目，益心力，解酒醉等。被西方人称为“平民医生”（）

A.合欢
B.甘蓝
C.梨
D.芹菜

单项选择题含蔗糖最多的园艺产品是（）

A.苹果
B.甜萝卜
C.葡萄
D.柿子

单项选择题油脂含量最为丰富的是（）

A.核桃仁
B.鳄梨
C.南瓜籽
D.果仁

单项选择题含糖量居园艺产品首位的是（）

A.苹果
B.大白菜
C.葡萄
D.百合

单项选择题气调贮藏蒜薹的气体指标为（）

A.O₂：3%~5%；CO₂：1%~3%
B.O₂：0.8%～2%；CO₂：3%～8%
C.O₂：2%~3%；CO₂：3%~5%
D.O₂：2%～3%；CO₂：5%～7%

单项选择题葡萄适宜贮藏RH为（）

A.80%～85%
B.85%～90%
C.90%～95%
D.95%以上

单项选择题园艺产品休眠的第二个生理阶段又可称为（）

A.休眠诱导期
B.生理休眠期
C.复苏休眠期
D.强迫休眠期

判断题降低环境O2浓度，提高CO2浓度，可有效抑制呼吸作用，减少呼吸消耗，更好地维持产品品质，所以O2浓度越低越好，CO2浓度越高越好。

单项选择题减压贮藏微环境中的空气各组分的（）

A.相对比例降低
B.各组分的相对比例升高
C.绝对含量降低
D.绝对含量升高

单项选择题O3处理效果好坏，最关键是控制贮藏环境中的（）

A.O₃浓度水平
B.O₂浓度水平
C.温度
D.湿度