论述题 如何组织居民营养状况调查？开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的？

【参考答案】

目的：①了解居民膳食摄取情况及其与营养供给量之间的对比情况；
②了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡的人群。
内容：① 膳食调查；
② 人体营养水平的生化检验；
③ 营养不足或缺乏的临床检查；
④......

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