A.味美思B.金巴利C.杜本内D.安定保餐前开胃酒分为（）、比特酒、茴香酒、飘仙甜酒。……

单项选择题调酒的目的在于调制出（）、香味、味道

A.红色
B.篮色
C.黄色
D.颜色

单项选择题摇酒壶由壶盖、（）、壶身三部分组成。

A.电动搅拌机
B.滤水器
C.调酒杯
D.电动机盖

单项选择题酿酒多数须经过（）、蒸馏两个重要步骤。

A.配制
B.浸泡
C.发酵
D.加香

单项选择题（）又称岩杯、洛克杯、老式杯等。

A.古典杯
B.高杯
C.利口杯
D.果汁杯

单项选择题烈酒的主要饮用方法是（）、加冰饮用和混饮。

A.加可乐
B.净饮
C.加矿泉水
D.加红茶

单项选择题酒精含量的表示方法有（）美国方式、欧洲方式三种。

A.阿拉伯方式
B.中国方式
C.波斯方式
D.英国方式

单项选择题（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成份。

A、单宁
B、麦芽糖
C、乙醛和糖分
D、乙酚

单项选择题原产自（），目前在全世界最受欢迎的年酿造白葡萄酒的是Chardinnay葡萄。

A、澳大利亚
B、法国波尔多
C、法国勃艮地
D、德国

单项选择题黑朗姆酒的英文（）

A.Dark Rum
B.GrenadineS yrup
C.Cherry Heering
D.Gin

单项选择题（）人把菊花做为丧花，只有在葬礼时才使用

A.美国
B.泰国
C.德国
D.法国

单项选择题调完一杯鸡尾酒规定时间为（）分钟

A.4分钟
B.1-3分钟
C.5-6分钟
D.7分钟

单项选择题以下的（）是用小曲酿制的。

A.茅台
B.泸州老窖
C.桂林三花酒
D.双沟大曲

单项选择题下列专业名词哪一项是黑加仑子酒（）

A.Congnac
B.Cassis
C.Curacao
D.Champagne

单项选择题发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过（）

A.10％
B.12％
C.15％
D.18％

单项选择题世界著名的“人头马”和“轩尼诗”酒产自（）

A.英国
B.苏格兰
C.爱尔兰
D.法国