A.调味剂B.粘合剂C.稳定剂D.凝固剂
单项选择题可可脂是淡黄色或（）的固体。
A.深黄色B.橙黄色C.乳黄色D.黄色
单项选择题牛奶巧克力是制作（）的常用原料。
A.西式面点B.中式面点C.西式糕点D.中式糕点
单项选择题牛奶巧克力是经过混合、研磨、（）等工序加工而成。
A.冷却B.加热C.搅拌D.结晶
单项选择题黑巧克力是由糖、可可液块、（）等原料加工而成。
A.可可粉B.可可豆C.代可可D.可可脂
单项选择题白巧克力是由糖、可可脂、（）等原料加工而成。
A.可可粉B.可可豆C.代可可D.固态乳
