A.最简单的旋光仪是由两个尼克尔棱镜构成的，即起偏器和检偏器B.由于肉眼较容易识别视野两半圆光线强度的微弱差异……

多项选择题下列属于我国原料乳验收感官指标的是（）

A.色泽呈乳白色或稍带微黄色
B.具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味
C.呈均匀的胶态流体
D.无沉淀、无凝块、无杂质、无异物

多项选择题根据测量电动势的方式，可将酸度计分为（）两种类型。

A.电位计式
B.直读式
C.光电式
D.电动式

多项选择题乳品中溶血性链球菌在血平板上的菌落特征为（）

A.菌落细小，直径为1mm
B.圆形突起，呈灰白色
C.不太光滑，不易碰碎
D.周围形成无色透明的溶血环

多项选择题对乳品中的金黄色葡萄球菌进行染色镜检，其菌体特征为（）

A.革兰氏阳性球菌
B.菌体较小，直径0.5～1微米
C.排列呈葡萄球状
D.无芽孢，无荚膜

多项选择题下列关于浓缩时牛乳的变化叙述正确的是（）

A.真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有很大的影响
B.牛乳浓缩程度对炼乳变稠的影响
C.浓缩将近结束时，如温度超过60℃，则黏度显著增高
D.牛乳真空浓缩沸点高，牛乳中的热敏性物料损失多