A.大于B.小于C.近似于D.等于异a酸的苦味值（）a酸的苦味值。……

多项选择题酒花预异构的主要关键参数包括：（）

A.氧化镁
B.时间
C.温度
D.PH

单项选择题麦汁的主要成份包括：（）

A.麦芽、水、辅料
B.酒精、水
C.大米、水
D.高粱、玉米、小麦

判断题酿酒厂采用了许多方法来清除麦汁中的凝固物，这些方法包括：冷却、沉淀罐、过滤器、离心分离机、回旋沉淀法。

单项选择题辅料两个关键的特征：必须提供大量（）或者糖源。必须对啤酒的风味影响很小或没有影响。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.淀粉

多项选择题保持酵母最佳健康状态重要的措施包括以下几点？（）

A.尽量使酵母离开食物源的时间最短
B.维持较低的酵母贮存温度
C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪
D.保持较高压力