对于一般的蛋白质来说，其蛋白质系数为（）。……

单项选择题气相色谱中，氢焰检测器的关键部件是（）。

A、气体供应
B、离子室
C、离子头
D、点火器

单项选择题丁二肟比色法测镍的测量波长为（）。

A、510nm
B、530nm
C、550nm
D、570nm

单项选择题下列哪个单位名称属于SI国际单位制的基本单位名称（）。

A、厘米
B、克
C、摩尔
D、升

单项选择题取某食品样的清溶液，加入硝酸银溶液，若有氯离子呈有（）现象。

A、白色沉淀
B、黄色沉淀
C、褐色沉淀
D、黑色沉淀

单项选择题某食品做Mn2+的定性试验，应选用下面的（）试剂。

A、盐酸、铋酸钠
B、硝酸、铋酸钠
C、硫酸、钼酸钠
D、硝酸、钼酸钠

单项选择题选粒试验中，筛板上有其它夹杂物，应从各层筛板上取出，（）。

A、计算在2.8mm以上的麦粒重量中
B、计算在2.5mm以上的麦粒重量中
C、计算在2.2mm以上的麦粒重量中
D、计算在底盘部分中不代入计算

单项选择题原子吸收分析中的吸光物质是（）。

A.分子
B.离子
C.基态原子
D.激发态原子

单项选择题取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol LHNO3和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，溶液显深紫红色，示有（）。

A、Mn++
B、PB++
C、Cu++
D、Ba++

单项选择题选粒试验中，选粒器的筛孔大小由不同的黄铜筛板组成，每层筛孔的宽度不同，下列（）规格不属于选粒器的筛孔规格。

A、2.8mm
B、2.5mm
C、2.2mm
D、1.8mm

单项选择题以K2Cr2O7基准物标定硫代硫酸钠的指示剂是（）。

A、二苯胺
B、次甲基兰
C、KMnO4
D、淀粉溶液

单项选择题0.75molNaOH是（）克。

A、0.75
B、40
C、30
D、75

单项选择题有机化合物中C与H的化学键是（）。

A、氢键
B、共价键
C、离子键
D、配位键

单项选择题国家标准GB10343-89规定食用酒精硫酸试验（普通级）必须（）。

A、≤10号
B、≤30号
C、≤60号
D、≤80号

单项选择题在某食品消化液中加入0.25mol L的K4Fe（CN）6若有Cu2+应呈（）现象。

A、黄色沉淀产生
B、白色沉淀生成
C、红棕色沉淀产生
D、黑色絮状物

单项选择题原子吸收光度法则定锌时，（）处理的样品测得的锌含量较低。

A、硫酸-硝酸法
B、硝酸-高氯酸法
C、灰化法
D、硝酸-硫酸-高氯酸法