A.化脓性炎B.慢性增生性炎C.浆液性炎D.纤维素性炎E.出血性炎
多项选择题猪胴体后半部分的淋巴结主要有()
A.髂下淋巴结B.腹股沟浅淋巴结C.腘淋巴结D.腹股沟深淋巴结E.髂淋巴结
多项选择题猪宰后口腔粘膜和蹄部发现水疱、糜烂和溃疡,应怀疑为()
A.口蹄疫B.猪瘟C.水疱病D.猪痘E.传染性水疱性口炎
多项选择题放血不良的胴体表现在()
A.色泽不佳B.肉味不美C.水分较多D.容易腐败E.气味不良
多项选择题目前屠畜致昏的方法有()
A.木锤击昏法B.刺昏法C.电麻法D.二氧化碳麻醉法E.灌醋法
多项选择题家畜宰前休息管理的意义()
A.节约饲料B.利于放血C.降低宰后肉品的带菌率D.增加肌糖原的含量E.排出机体内过多的代谢产物
多项选择题生产加工区包括()
A.屠宰加工生产车间B.分割车间C.卫检办公室D.化制间E.冷库
多项选择题长期食用被镉污染的食品能引起慢性中毒,其主要临床表现为()
A.骨骼疼痛B.蛋白尿C.糖尿D.骨质疏松E.贫血、肺气肿
多项选择题有机氯残留对人体的危害体现在()
A.损害神经系B.肝肾损害C.胎儿发育D.三致作用E.降低白细胞的吞噬功能
多项选择题细菌性食物中毒的规律包括()
A.有一定区域性B.有季节性C.原因食品集中D.有共同症状E.不具传染性
多项选择题与动物性食品化学性污染有关的选项()
A.细菌总数B.大肠菌群C.致病菌D.ADIE.MRL
多项选择题属于外源性生物性污染的因素包括()
A.水的污染B.空气污染C.土壤污染D.加工过程污染E.保藏过程污染
多项选择题食品化学污染的特点包括()
A.食品污染多半是生物富集的结果B.引起急性中毒C.引起慢性中毒D.具有潜在远期危害E.常规的冷热处理达不到无害化的目的
单项选择题影响动物脂肪熔点的高低主要因素是()
A.不饱和脂肪酸含量B.饱和脂肪酸含量C.环境温度D.加工方法E.脂肪中水含量
单项选择题在肌原纤维蛋白中具有ATP酶活性的蛋白质是()
A.肌凝蛋白B.肌动蛋白C.结合蛋白D.肌浆蛋白E.基质蛋白
单项选择题用厌氧处理后的污水发臭的原因是()
A.产生二氧化硫B.产生氮气C.产生硫化氢D.产生甲烷E.产生二氧化碳