A.6.5－6.7 B.4.6 C.3.4
单项选择题乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）
A.1.015-1.040 B.1.5-4.0 C.0.15-0.4
单项选择题全脂乳粉的杂质度应不超过（）
A.16mg/kg B.12mg/kg C.10mg/kg
单项选择题干酪生产时排放的液体为（）
A.酪乳 B.乳清 C.脱脂乳
单项选择题生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）
A.过滤 B.均质 C.杀菌或灭菌
单项选择题乳酸菌发酵剂应具有固有的（）
A.酵母味 B.苦味 C.酸味
