《酿造酱油》中规定，高盐稀态发酵酱油三级指标可溶性固形物含量（）……

单项选择题香辛料灰分测定时，高温炉中灼烧至前后两次称量相差不超过（）为恒重。

A.0.0005g
B.0.001g
C.0.002g
D.0.005g

单项选择题根据GB T12729.7—2008，以下关于香辛料总灰分的说法错误的是（）

A.取一定量试样于坩埚中，将其中水分蒸干
B.炭化至无烟，于（600±25）℃灼烧2h
C.重复加水湿润，蒸干，高温灼烧至无炭粒为止
D.置于高温电炉中灼烧1h

单项选择题根据GB T12729.6—2008，检验香辛料和调味品中水分时，试样中加入（），采用共沸蒸馏法将试样中水分分离。

A.乙醇
B.乙醚
C.甲苯
D.甲醇

单项选择题根据GB T13025.3—2012，检验食盐中水分含量时，恒重的标准为两次称重之差不超过（）

A.0.0005g
B.0.001g
C.0.002g
D.0.005g

单项选择题根据制盐工业通用试验方法，食盐中检验所得化合物百分数总和加上水不溶物、水分之后为（）时，认为分析数据成立。

A.90%～100%
B.95%～105%
C.60%～100%
D.99.5%～100.40%

单项选择题以下关于食醋分类的说法错误的是（）

A.食醋分为酿造醋和调配醋
B.果醋和糖醋均属于酿造醋
C.再制醋属于酿造醋
D.酒醋又叫酒精醋

单项选择题以下关于酱油分类的论述中错误的是（）

A.酿造酱油分为高盐发酵酱油和低盐发酵酱油
B.低盐发酵酱油分为低盐固态发酵酱油和低盐固稀发酵酱油
C.再制酱油分为液态再制酱油和固态再制酱油
D.固态再制酱油分为酱油膏、粉、块

判断题测定酱油pH时，一般取原液或其滤液直接测定，不可大比例稀释。

判断题可溶性无盐固形物含量代表酱油的质量等级。

判断题白度仪的置数包括R457标准值的置入和Ry标准值的置入。

判断题根据GB T8967—2007，测定加盐味精中氯化钠含量时，要求以0.1mol L的硝酸银溶液滴定至砖红色。

判断题根据GB18187—2000，测定酿造食醋中可溶性总固形物含量时，样品干燥温度为（103±2）℃。

判断题根据GB T12729.7—2008，检验香辛料和调味品中酸不溶性灰分时，灼烧至恒重，恒重的标准是连续两次称量差小于2mg为止。

判断题根据GB T13025.2—2008，检验食盐白度时，对于日晒盐，平行测定三次，极差不大于2.0。

判断题食用盐的小包装上不是必须贴加碘盐标志。