A.完全蛋白质B.不完全蛋白质C.半完全蛋白质D.完蛋白质结缔组织属于（）……

单项选择题判断果品成熟度，（）是重要标志之一。

A.质量
B.质地
C.香气
D.外形

单项选择题鲜枣vc含量达（）mg。

A.466
B.500
C.530
D.540

单项选择题四季豆（）世纪传入我国。

A.16
B.17
C.18
D.19

单项选择题花茎的（）和（）称抽薹现象。

A.伸长，生长
B.萌发，生长
C.休眠，发芽
D.伸长，萌发

单项选择题在地球上大约（）万个动植物物种中，有多达（）万个物种面临灭绝威胁。

A.800，100
B.800，200
C.800，150
D.800，120

单项选择题在绿茶中加入蜂蜜，会变成（），这也是判断蜂蜜真伪的依据之一。

A.紫色
B.绿色
C.黄色
D.蓝色

单项选择题醋可以软化植物纤维，促进糖、磷、钙的吸收，有保护（）的作用。

A.矿物元素
B.维生素C
C.微量元素
D.叶绿素

单项选择题远海梭子蟹俗称花蟹，雄性深紫蓝色，雌性（）。

A.茶绿色
B.橙黄色
C.淡紫色
D.淡红色

单项选择题淡水虾有日本沼虾、罗氏沼虾、（）。

A.中国毛虾
B.短沟对虾
C.口虾蛄
D.秀丽白虾

单项选择题鹅肝酱制作时一般把腌渍好的生鲜鹅肝酱浸入65℃~70℃的水中（）

A.12~15min
B.10~15min
C.12~20min
D.15~18min

单项选择题二级肉有米龙盖、（）、米龙心。

A.里脊
B.和尚肉
C.外脊
D.上脑

单项选择题红壤西瓜含有抗氧化的茄黄素，含量还超过（）

A.芭乐
B.木瓜
C.番茄
D.红椒

单项选择题韭菜有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1和（）

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂

单项选择题蔬菜膳食纤维还有减少胆固醇的吸收、（）、维持血糖正常等作用。

A.降低血脂
B.维持血压
C.减少脂肪
D.促进消化

单项选择题马铃薯块茎有休眠特性，所以储藏温度为：鲜食用4～6℃；加工用（）℃。

A.7~9
B.9~10
C.6~10
D.10~15