酸碱处理法测茶叶中的粗纤维时，加酸主要是处理蛋白质和脂肪酸等。

判断题测定食品中纤维素含量的经典方法为氯化法。

判断题茶叶样品磨碎时需要先用磨碎机将少量试样磨碎，弃去，再磨碎其余部分作为待测试样。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，热水浸出灰分时使用的漏斗和滤纸需要干燥至恒重。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，样品炭化完成的标准是样品为白色或灰白色。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，不可使用石英坩埚。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，坩埚高温灼烧后需立刻取出并称量。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，使用的水需要用不含二氧化碳的蒸馏水。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，全部试剂均需要为化学纯。

判断题茶叶粉碎所用的磨碎机需要用不吸收水分的材料制成。

判断题茶叶中水溶性灰分碱度的测定中，滴定操作需要使用碱式滴定管。

判断题茶叶水溶性灰分碱度的测定中，用酚酞作为指示剂，以氢氧化钠标准溶液作为滴定剂。

判断题茶叶水溶性灰分碱度指的是中和茶叶中水溶性灰分的浸出液所需要碱的量，或者相当于该碱量的酸量。

单项选择题用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色的络合物。

A.三氯化铁
B.四氯化钠
C.四氯汞钠
D.三氯汞钠

单项选择题测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与（）反应生成硫酸钡沉淀。

A.氯化钡
B.铬酸钡
C.硝酸钡
D.乙酸钡

单项选择题在味精生产中，硫酸盐含量是主要的控制指标，根据《谷氨酸钠（味精）》（GB T8967—2007）中规定，成品味精中硫酸盐（以硫酸根计）含量应（）

A.≤0.05%
B.≤0.1%
C.≤0.2%
D.≤0.5%