A.发酵就是无氧呼吸 B.发酵就是发酵工程 C.发酵就是只获得微生物的代谢产物 D.发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程
单项选择题生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是（）
A.都是异养生物 B.仅在有水条件下繁殖 C.仅在有氧条件下生长 D.生存温度都超过80℃
填空题酵母菌是（）生物。
问答题简述酵母菌的代谢类型。
单项选择题下列关于温度对发酵过程的影响的叙述，不正确的是（）。
A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B.温度不影响生物合成的途径 C.温度能影响菌种对营养物质的吸收 D.菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同
单项选择题发酵工程的中心阶段是（）。
A.菌种的选育 B.扩大培养的接种 C.发酵过程 D.分离提纯
