A.固定法B.盲法C.分类法D.随机
单项选择题评鉴全脂乳粉组织状态时的，样品的温度在（）
A.6~10℃B.10~15℃C.20~25℃D.35~37℃
单项选择题评鉴婴幼儿配方奶粉时，评鉴区的湿度应保持在（）
A.40~45%B.45~50%C.50~55%D.55~60%
单项选择题以下（）用具不是炼乳感官评鉴中所用的。
A.烧杯B.玻璃棒C.秒表D.开罐器
单项选择题以下（）用具不是脱脂奶粉感官评鉴中所用的。
A.硫酸纸B.大号塑料勺C.黑色塑料盘D.恒温箱
单项选择题耐高温奶酪保形性实验取样形状为（）
A.长方体B.圆柱体C.半圆柱体D.正方体
