A.黄酮醇类化合物B.花色素类化合物C.儿茶素D.酚酸类化合物茶叶中含有丰富的茶多酚，是茶饮料具有一定生理保健……

单项选择题根据饮料通则的分类，市面上常见的冰红茶应该属于（）

A.其它调味茶饮料
B.复合茶饮料
C.果汁茶饮料
D.碳酸茶饮料

单项选择题茶叶的品种及相应特性因制作工艺不同而异，（）是茶叶发酵过程中氧化程度最大的品种。

A.龙井
B.英德红茶
C.铁观音
D.熟普洱

单项选择题我国是茶叶的原产地，茶文化博大精深，饮茶历史可追溯到（）

A.2000多年前
B.4000多年前
C.6000年前
D.7000年前

单项选择题如果用未成熟的苹果制汁，可能因为其成分中的（）而影响后面的过滤。

A.糖类
B.淀粉
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题（）是果汁中耐热性比较强，甚至于pH2.0~2.5的果汁也有杀菌不足造成腐败变质风险。

A.黄曲霉
B.青霉
C.纯黄丝衣霉
D.黑曲霉