单项选择题

A.称重法B.记帐法C.膳食回顾法D.化学分析法E.食物频数法通过被调查者回忆24小时内各种食物摄人情况，获得……

通过被调查者回忆24小时内各种食物摄人情况，获得个人每日食物摄人量，计算出能量和营养素摄人量的膳食调查方法是（）。

A.称重法
B.记帐法
C.膳食回顾法
D.化学分析法
E.食物频数法

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单项选择题豆豉在发酵过程中，由于微生物的作用含量增加的营养素是（）。

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D.维生素D
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A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纤维
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B.铁
C.锌
D.硒
E.碘