（1）微生物学检验内容： （一）含菌数检验 （二）大肠菌群最可能数（MPN）测定 （三）鲜乳中病原微生物的检验 （2）意义：含菌数反映乳品受微生物污染的程度；大肠菌群含量反映乳品被肠道致病菌污染的可能性；当认为有某种病原菌污染的可能时，也做该种病原菌的直接检验。
问答题保证鲜乳安全提高鲜乳品质的微生物学措施有哪些？
问答题鲜乳中微生物的来源及种类是什么？
问答题什么是单细胞蛋白？饲料酵母？为何饲料酵母具有开发前景？
问答题影响青贮饲料的质量的微生物有哪些？
问答题青贮的概念、青贮制备的原理、制备过程、注意事项分别是什么？
