简述鱿鱼的涨发工艺

【参考答案】

答案：鱿鱼的涨发工艺主要包括以下步骤：1. 清洗：首先将鱿鱼清洗干净，去除表面的杂质和粘液。2. 浸泡：将清洗干净的鱿鱼放入清水中浸泡，浸泡时间一般为4-6小时，期间需要更换几次水，以去除鱿鱼中的盐分和异味。3. 焯水：将浸泡好的鱿鱼放入沸水中焯水，焯水时间一般为3-5分钟，目的是进一步去除鱿鱼中的......

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