A.牡蛎B.菜花C.西红柿D.猪肉E.鲤鱼肉以下食物中，锌含量最高的是（）……

单项选择题人体每天叶酸需要量为（）

A.0.2～0.4g
B.0.2～0.4mg
C.0.05～0.1mg
D.0.2～0.4μg
E.1～2g

单项选择题根据国际标准，1μg视黄醇当量相当于β-胡萝卜素（）

A.0.6μg
B.6μg
C.0.167μg
D.1.67μg
E.60μg

单项选择题砷化物分有机砷化物和无机砷化物，有机砷化物毒性比无机砷化物（）

A.高
B.低
C.相同
D.≥100倍
E.≥50倍

单项选择题曾发生于日本的镉危害引起的公害病是（）

A.水俣病
B.贫血
C.痛痛病
D.肿瘤
E.肝脏坏死

单项选择题有机磷农药的中毒机制是（）

A.抑制蛋白酶
B.激活胆碱酯酶
C.激活神经递质
D.抑制胆碱酯酶
E.溶血

单项选择题拟除虫菊酯农药中，有的品种可作家庭卫生用，日常用的电热灭蚊片含有（）

A.溴氰菊酯，氰戊菊酯
B.氯氰菊酯，百树菊酯
C.氟氰菊酯，功夫菊酯
D.甲氰菊酯，联苯菊酯
E.丙烯菊酯，丙炔菊酯

单项选择题在气相色谱法中，当升高柱温时 （）

A.分离度提高
B.灵敏度提高
C.保留时间增加
D.保留时间缩短
E.检出限提高

单项选择题酱油中的鲜味主要来自（）

A.蛋白质
B.糖
C.有机碱
D.游离氨基酸
E.酯

单项选择题食盐中含有一定量的碘，能够治疗的疾病是（）

A.肿瘤
B.地方性甲状腺肿
C.缺钙
D.佝偻病
E.大骨节病

单项选择题结晶为味精的氨基酸是（）

A.蛋氨酸钠
B.苏氨酸钠
C.亮氨酸钠
D.谷氨酸钠
E.缬氨酸钠

单项选择题酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为（）

A.比重
B.密度
C.酒精度
D.酸度
E.含量

单项选择题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）

A.动物组织中的甜味物质
B.矿物质中的甜味物质
C.海洋鱼类组织中的甜味物质
D.植物组织中的甜味物质
E.动物内脏中的甜味物质

单项选择题亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是（）

A.面色红润
B.高热
C.嘴唇、面部青紫
D.面部皮肤黄色
E.昏迷

单项选择题我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为（）

A.不超过5度，特殊情况下不超过3度
B.不超过3度，特殊情况下不超过5度
C.不超过2度，特殊情况下不超过5度
D.不超过15度
E.不超过1度，特殊情况下不超过3度

单项选择题生活饮用水卫生标准规定了氯仿、四氯化碳的允许浓度为（）

A.CHCl≤20μg/L，CCl≤20μg/L
B.CHCl≤30μg/L，CCl≤10μg/L
C.CHCl≤40μg/L，CCl≤5μg/L
D.CHCl≤50μg/L，CCl≤4μg/L
E.CHCl≤60μg/L，CCl≤2μg/L