（1）合理选择，应注意选择新鲜、色泽深的蔬菜。 （2）合理加工与烹调，宜先洗后切，急火快炒。 （3）菌藻类食物的合理利用，菌藻类食物有明显的保健作用，可适当多使用。
问答题简述钙的生理功能并推荐几种富含钙的食物。
问答题什么是蛋白质互补作用？为充分发挥该作用在调配膳食时应遵循哪些原则？
填空题医院治疗膳食分为（）、（）、（）和（）四种。
填空题人体每增加1g新组织，约需能量（）KJ。
填空题根据中国居民平衡膳食宝塔，正常成人每天应摄入水（）毫升，水果（）克，蛋类（）克，奶类及奶制品（）克，油（）克。
