A.维生素CB.叶酸C.尼克酸D.硫胺素E.维生素B12最可能缺乏的维生素是（）……

单项选择题这种维生素的主要食物来源是（）

A.谷类食物
B.畜禽肉类食物
C.新鲜蔬菜和水果
D.奶类食物
E.豆类食物

单项选择题下列因素中可以影响这种维生素吸收率的是（）

A.食物中钙含量
B.尿中该维生素排出量
C.该种维生素的摄入量
D.食物中蛋白质含量
E.食物中脂肪含量

单项选择题影响这种维生素在体内含量的是（）

A.膳食中蛋白质含量
B.膳食中脂肪含量
C.膳食中钙含量
D.该维生素摄入量
E.该维生素排出量

单项选择题这种维生素的主要食物来源是（）

A.谷类食物
B.畜禽肉类食物
C.新鲜蔬菜和水果
D.蛋类食物
E.豆类食物

单项选择题这种维生素可能影响下列哪种矿物质的吸收（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.铜
E.碘

单项选择题反映这种维生素在体内储存水平的较好指标是（）

A.全血中含量
B.血浆中含量
C.血清中含量
D.红细胞中含量
E.白细胞中含量

单项选择题最可能缺乏的维生素是（）

A.维生素B₁
B.尼克酸
C.维生素B₁₂
D.维生素C
E.叶酸

单项选择题分析其可能的原因是（）

A.低血钾
B.钠过量
C.钾过量
D.镁中毒
E.酸中毒

单项选择题在视网膜中能与视蛋白结合形成视紫红质的是（）

A.11-顺式视黄醇
B.11-顺式视黄醛
C.全-反视黄醛
D.全-反视黄酸
E.11-顺式视黄酸

单项选择题下列对视黄醇理化性质的叙述，错误的是（）

A.溶于脂肪及大多数有机溶剂
B.一般烹调温度不易被破坏
C.对酸稳定，碱性环境不稳定
D.脂肪氧化变质时易被破坏
E.在空气和日光下易被氧化

单项选择题如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）

A.晕厥
B.血压下降
C.心肌抑制
D.神经性瘫痪
E.心肌梗死

单项选择题大米和大豆混食的作用是（）

A.相互补充必需氨基酸
B.增加氨基酸含量
C.增加蛋白质含量
D.提高蛋白质消化率
E.减少蛋白质的损失

单项选择题大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是（）

A.亮氨酸和异亮氨酸
B.丙氨酸和色氨酸
C.赖氨酸和苯丙氨酸
D.赖氨酸和蛋氨酸
E.苏氨酸和色氨酸

单项选择题维生素C缺乏可致（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题维生素A缺乏可出现（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病