A3/A4型题某高原筑路工程队，长期食用罐头食品，许多工人出现下肢皮下瘀点、瘀斑、出血，齿龈肿胀、出血，关节疼痛。 反映这种维生素在体内储存水平的较好指标是（）

单项选择题最可能缺乏的维生素是（）

A.维生素B₁
B.尼克酸
C.维生素B₁₂
D.维生素C
E.叶酸

单项选择题分析其可能的原因是（）

A.低血钾
B.钠过量
C.钾过量
D.镁中毒
E.酸中毒

单项选择题在视网膜中能与视蛋白结合形成视紫红质的是（）

A.11-顺式视黄醇
B.11-顺式视黄醛
C.全-反视黄醛
D.全-反视黄酸
E.11-顺式视黄酸

单项选择题下列对视黄醇理化性质的叙述，错误的是（）

A.溶于脂肪及大多数有机溶剂
B.一般烹调温度不易被破坏
C.对酸稳定，碱性环境不稳定
D.脂肪氧化变质时易被破坏
E.在空气和日光下易被氧化

单项选择题如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）

A.晕厥
B.血压下降
C.心肌抑制
D.神经性瘫痪
E.心肌梗死

单项选择题大米和大豆混食的作用是（）

A.相互补充必需氨基酸
B.增加氨基酸含量
C.增加蛋白质含量
D.提高蛋白质消化率
E.减少蛋白质的损失

单项选择题大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是（）

A.亮氨酸和异亮氨酸
B.丙氨酸和色氨酸
C.赖氨酸和苯丙氨酸
D.赖氨酸和蛋氨酸
E.苏氨酸和色氨酸

单项选择题维生素C缺乏可致（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题维生素A缺乏可出现（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病

单项选择题硒过低有关的是（）

A.克山病
B.甲状腺肿
C.夜盲症
D.癞皮病
E.坏血病