A.磷酸盐、酸中毒、补液B.柠檬酸、草酸盐、植酸盐C.高维生素C、甲状腺素、酸中毒D.果胶、补液、维生素D过多……

单项选择题在评价食物蛋白质营养价值时，用消化率×生物价表示的是（）

A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质功效比值
E.氨基酸评分

单项选择题氨基酸池中氨基酸的主要去路是（）

A.经代谢转变为尿素
B.经代谢转变为尿酸
C.经代谢转变为糖原
D.重新合成人体蛋白质
E.提供能量

单项选择题下列哪种形式不是体内硫胺素的存在形式（）

A.ATP
B.TTP
C.TMP
D.TPP
E.游离硫胺素

单项选择题人体内的钾主要存在于（）

A.细胞内
B.细胞外
C.血浆
D.肌肉
E.骨骼

单项选择题人体每天约有多少蛋白质被更新（）

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
E.46%

单项选择题患者自觉乏力，烦躁，失眠，记忆力减退，并有恶心、呕吐、腹泻。体检发现下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，粗糙，过度角化，舌红如杨梅并伴水肿。可能为（）

A.烟酸缺乏
B.核黄素缺乏
C.多发性神经炎
D.脚气病
E.维生素B₆缺乏

单项选择题生育酚在自然界中有几种存在形式（）

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

单项选择题我国60岁以上老年人膳食钙适宜摄入量为（）

A.700mg/d
B.800mg/d
C.900mg/d
D.1000mg/d
E.1200mg/d

单项选择题下列食品含磷脂较多的是（）

A.面粉
B.大豆
C.苹果
D.牛奶
E.梨

单项选择题下列哪种糖是单糖（）

A.半乳酶
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.淀粉
E.乳糖

单项选择题下述关于硒代谢的描述中，哪项是错误的（）

A.硒在小肠吸收
B.吸收率在50%左右
C.大部分硒代谢后经尿排出
D.硒不经汗中排出
E.部分硒从肺呼出

单项选择题下列哪项指标可用于钙营养状况评价（）

A.降钙素
B.24小时尿羟脯氨酸与肌酐比值
C.尿钙
D.尿肌酐
E.血钙

单项选择题以下对微量元素的认识中，错误的是（）

A.必需微量元素必须通过食物摄入
B.微量元素在体内分布极不均匀
C.微量元素不供给人体能量
D.人体能将摄入的微量元素排出体外，故微量元素摄入不存在过量问题
E.微量元素不能在体内生成，也不能在体内代谢中消失

单项选择题下列食物中胆固醇含量较低的是（）

A.蛋黄
B.猪肉
C.猪脑
D.猪肚
E.猪大肠

单项选择题下列哪项关于脂肪功能的叙述是错误的（）

A.供给能量
B.维持渗透压
C.保护内脏器官
D.促进脂溶性维生素吸收
E.改善食物的感官性状