A.果糖B.半乳糖C.海藻糖D.棉子糖E.阿拉伯糖以下属于双糖的碳水化物是（）……

单项选择题铜的良好食物来源是（）

A.牛奶
B.动物肝脏
C.绿叶蔬菜
D.谷类
E.水果

单项选择题食用经过以下哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）

A.充分加热
B.冷冻
C.加糖
D.发酵
E.加防腐剂

单项选择题中国居民维生素E最主要的食物来源是（）

A.植物油
B.谷类
C.蔬菜
D.豆类
E.水产类

单项选择题泛酸属于哪一类营养素（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.脂溶性维生素
E.水溶性维生素

单项选择题成年人体内含钙总量占体重的（）

A.4%～5%
B.2%～3%
C.1.5%～2.0%
D.0.1%～0.5%
E.0.5%～1.0%

单项选择题3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为（）

A.X形腿或O形腿
B.乒乓头
C.串珠肋
D.郝氏沟
E.方颅

单项选择题关于人体基础代谢，以下说法错误的是（）

A.同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
B.女性基础代谢一般高于男性
C.儿童基础代谢高于成人
D.甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
E.寒冷时基础代谢水平升高

单项选择题某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为（）

A.7.3
B.8
C.4
D.5.5
E.6.9

单项选择题混合性食物热效应一般相当于基础代谢的（）

A.4%～6%
B.5%～6%
C.10%
D.20%
E.30%

单项选择题反映这种维生素在组织中储备水平的较好指标为（）

A.红细胞中含量
B.血清中含量
C.血浆中含量
D.肝脏中含量
E.白细胞中含量

单项选择题这种维生素可以影响下列哪种矿物质在体内的分布（）

A.锰
B.钙
C.锌
D.铜
E.铁

单项选择题最可能缺乏的维生素是（）

A.维生素C
B.叶酸
C.尼克酸
D.硫胺素
E.维生素B₁₂

单项选择题这种维生素的主要食物来源是（）

A.谷类食物
B.畜禽肉类食物
C.新鲜蔬菜和水果
D.奶类食物
E.豆类食物

单项选择题下列因素中可以影响这种维生素吸收率的是（）

A.食物中钙含量
B.尿中该维生素排出量
C.该种维生素的摄入量
D.食物中蛋白质含量
E.食物中脂肪含量

单项选择题影响这种维生素在体内含量的是（）

A.膳食中蛋白质含量
B.膳食中脂肪含量
C.膳食中钙含量
D.该维生素摄入量
E.该维生素排出量