A.蛋白质B.糖C.有机碱D.游离氨基酸E.酯酱油中的鲜味主要来自（）……

单项选择题食盐中含有一定量的碘，能够治疗的疾病是（）

A.肿瘤
B.地方性甲状腺肿
C.缺钙
D.佝偻病
E.大骨节病

单项选择题结晶为味精的氨基酸是（）

A.蛋氨酸钠
B.苏氨酸钠
C.亮氨酸钠
D.谷氨酸钠
E.缬氨酸钠

单项选择题酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为（）

A.比重
B.密度
C.酒精度
D.酸度
E.含量

单项选择题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）

A.动物组织中的甜味物质
B.矿物质中的甜味物质
C.海洋鱼类组织中的甜味物质
D.植物组织中的甜味物质
E.动物内脏中的甜味物质

单项选择题亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是（）

A.面色红润
B.高热
C.嘴唇、面部青紫
D.面部皮肤黄色
E.昏迷

单项选择题我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为（）

A.不超过5度，特殊情况下不超过3度
B.不超过3度，特殊情况下不超过5度
C.不超过2度，特殊情况下不超过5度
D.不超过15度
E.不超过1度，特殊情况下不超过3度

单项选择题生活饮用水卫生标准规定了氯仿、四氯化碳的允许浓度为（）

A.CHCl≤20μg/L，CCl≤20μg/L
B.CHCl≤30μg/L，CCl≤10μg/L
C.CHCl≤40μg/L，CCl≤5μg/L
D.CHCl≤50μg/L，CCl≤4μg/L
E.CHCl≤60μg/L，CCl≤2μg/L

单项选择题我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，它包括下列物质，其中应用最广泛的是（）

A.合成脂肪酸衍生物
B.烷基磺酸钠
C.烷基硫酸酯
D.烷基苯磺酸钠
E.烷基磷酸酯

单项选择题饮水中滴滴涕（DDT）和六六六（BHC）均有多个异构体被测出，其中具有强烈杀虫效果的DDT和有杀虫效果的BHC是（）

A.p，p-DDT和α-BHC
B.p，p-DDT和β-BHC
C.p，p-DDT和γ-BHC
D.p，p-DDT和δ-BHC
E.o，p-DDT和α-BHC

单项选择题在气相色谱法中，当升高载气流速时（）

A.分离度提高
B.分离度下降
C.保留时间增加
D.保留时间缩短
E.分析速度加快

单项选择题在下列因素中，不属于高效液相色谱法分离度的主要影响因素的是（）

A.理论塔板数
B.保留时间
C.容量因子
D.死时间
E.分离系数

单项选择题微量有机污染物进入水体后，通过物理、化学和生物的作用，能降解和消失，说明该水体有（）

A.氧化能力
B.还原能力
C.分解能力
D.清除能力
E.自净能力

单项选择题渗透管经过校准后，渗透率（）

A.能稳定1年以上
B.能稳定半年
C.保持长期稳定不变
D.因化合物不同稳定时间不同
E.在每次使用前都要校准

单项选择题静态配制标准气的方法适用的范围是（）

A.只能配制气体化合物
B.只能配制液体化合物
C.只能配制固体化合物
D.能配制气体和低沸点液体化合物
E.能配制气溶胶

单项选择题化学发光法氮氧化物分析器利用的原理是（）

A.二氧化氮和臭氧的气相发光反应
B.一氧化氮和臭氧的气相发光的反应
C.氮氧化物与碳氢化合物的光化学反应
D.臭氧和乙烯的气相发光反应
E.一氧化氮氧化成二氧化氮