A.硬脂酸B.油酸C.花生四烯酸D.亚油酸E.棕榈油酸下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（）……

单项选择题正常成人体内，每天蛋白质的更新率约为（）

A.1%
B.3%
C.5%
D.8%
E.10%

单项选择题构成DNA的糖是（）

A.果糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
E.核糖

单项选择题以下属于双糖的碳水化物是（）

A.果糖
B.半乳糖
C.海藻糖
D.棉子糖
E.阿拉伯糖

单项选择题铜的良好食物来源是（）

A.牛奶
B.动物肝脏
C.绿叶蔬菜
D.谷类
E.水果

单项选择题食用经过以下哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）

A.充分加热
B.冷冻
C.加糖
D.发酵
E.加防腐剂

单项选择题中国居民维生素E最主要的食物来源是（）

A.植物油
B.谷类
C.蔬菜
D.豆类
E.水产类

单项选择题泛酸属于哪一类营养素（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.脂溶性维生素
E.水溶性维生素

单项选择题成年人体内含钙总量占体重的（）

A.4%～5%
B.2%～3%
C.1.5%～2.0%
D.0.1%～0.5%
E.0.5%～1.0%

单项选择题3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为（）

A.X形腿或O形腿
B.乒乓头
C.串珠肋
D.郝氏沟
E.方颅

单项选择题关于人体基础代谢，以下说法错误的是（）

A.同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
B.女性基础代谢一般高于男性
C.儿童基础代谢高于成人
D.甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
E.寒冷时基础代谢水平升高

单项选择题某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为（）

A.7.3
B.8
C.4
D.5.5
E.6.9

单项选择题混合性食物热效应一般相当于基础代谢的（）

A.4%～6%
B.5%～6%
C.10%
D.20%
E.30%

单项选择题反映这种维生素在组织中储备水平的较好指标为（）

A.红细胞中含量
B.血清中含量
C.血浆中含量
D.肝脏中含量
E.白细胞中含量

单项选择题这种维生素可以影响下列哪种矿物质在体内的分布（）

A.锰
B.钙
C.锌
D.铜
E.铁

单项选择题最可能缺乏的维生素是（）

A.维生素C
B.叶酸
C.尼克酸
D.硫胺素
E.维生素B₁₂