A.桔子B.白菜C.面粉D.动物肝脏E.弥猴桃下列哪种食物是维生素A的良好来源（）……

单项选择题维生素B6在体内主要以何种形式参与酶反应（）

A.吡哆酸
B.磷酸吡哆胺
C.磷酸吡哆醇
D.磷酸吡哆醛
E.吡哆醇

单项选择题含铁较多、吸收率又较高的食物是（）

A.大米
B.黑豆
C.面粉
D.肉类
E.奶类

单项选择题下列哪种生育酚的生物活性最大（）

A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.三烯生育酚

单项选择题磷脂的主要生理功能是（）

A.构成细胞膜的成分
B.增强细胞对水的通透性
C.促进水溶性维生素的吸收
D.促进矿物质的利用
E.抗生酮

单项选择题谷类和大豆混合食用的作用是（）

A.相互补充必需氨基酸
B.增加氨基酸含量
C.增加蛋白质含量
D.提高蛋白质消化率
E.减少蛋白质的损失

单项选择题以下哪项不会使基础代谢水平升高（）

A.炎热
B.寒冷
C.摄食过多
D.精神紧张
E.饥饿

单项选择题人体内90%的磷以下列哪种形式存在于骨骼和牙齿中（）

A.游离磷
B.磷酸盐
C.羟磷灰石
D.与蛋白结合
E.与糖结合

单项选择题关于碘的生理功能，叙述错误的是（）

A.促进生物氧化
B.参与红细胞形成
C.促进糖与脂肪的代谢
D.促进蛋白质合成
E.调节组织中水盐代谢

单项选择题以下对基础代谢无直接影响的是（）

A.体格
B.生理状况
C.病理状况
D.环境条件
E.血清维生素C水平

单项选择题下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（）

A.硬脂酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.亚油酸
E.棕榈油酸

单项选择题正常成人体内，每天蛋白质的更新率约为（）

A.1%
B.3%
C.5%
D.8%
E.10%

单项选择题构成DNA的糖是（）

A.果糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
E.核糖

单项选择题以下属于双糖的碳水化物是（）

A.果糖
B.半乳糖
C.海藻糖
D.棉子糖
E.阿拉伯糖

单项选择题铜的良好食物来源是（）

A.牛奶
B.动物肝脏
C.绿叶蔬菜
D.谷类
E.水果

单项选择题食用经过以下哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）

A.充分加热
B.冷冻
C.加糖
D.发酵
E.加防腐剂