判断题蛋品含有丰富的营养成分,其中很多是人体不可缺少的,因此,只要人们每天摄入足够的蛋品,就能完全满足人体的需要。
判断题蔬菜焯水要求水宽、火大、沸水入锅,断生后捞起用冷水浸漂晾或捞起趁热码油、盐拌匀。
判断题盐、味精等调味品,为了防止变质,应采用敞口的塑料、陶瓷容器盛装。
判断题制汤时应水足、盐足、料足,一次加工完成。
判断题滑油和走油最根本的区别,在于油锅内油量的多少。一般情况下,滑油的油量较走油的油量少。