A.中国旅行游览事业管理局的建立 B.中国客源市场的转移 C.旅游者构成的变化 D.市场结构合理 E.中国国际……

多项选择题（）使得中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大。

A.烹饪技艺要求高  
B.生产环节多、分工细致   
C.菜式规格多、批量小 
D.构成原料繁多     
E.品种丰富

多项选择题以下对于台湾的描述，（）是正确的。

A.是我国最大的岛屿          
B.是高温多雨和台风频繁的热带和亚热带气候   
C.有著名的大三巴牌坊        
D.有阿里山风景区     
E.有世界上最大的露天青铜“天坛大佛”

多项选择题世界旅游发展史表明，旅游活动发展的规律是（）。

A.由近及远 
B.先国际后国内 
C.先国内后国际  
D.国内旅游是国际旅游的先导 
E.由远及近

单项选择题“文以地生辉，山以文益秀”，说明（）是一定社会文化环境的化身。

A.旅游者    
B.旅游资源   
C.旅游设施   
D.管理服务

单项选择题以酒水为主，略备小吃食品，形式轻松，一般不设座位，没有主宾席，客人可随意走动。这种宴会是（）。

A.便宴      
B.茶话会     
C.冷餐会     
D.鸡尾酒会

单项选择题“吐鲁番”维吾尔语意为（）。

A.亦都护城     
B.首府       
C.低地       
D.红山

单项选择题管理不善属于旅游资源破坏类型中的（）。

A.人为破坏     
B.自然破坏    
C.人为通过自然的破坏   
D.坏人破坏

单项选择题“松竹梅”清酒的质量标准中对含糖量的要求是（）。

A.2.0% 
B.2.5%  
C.3.0%  
D.3.5%

单项选择题青羊宫是成都古代的（）。

A.佛教寺院      
B.道观        
C.水利工程     
D.书院

单项选择题中国旅游业伴随着改革开放30年来的发展，已进入三大市场共同协调发展的历史阶段，并确定了“（）发展入境旅游，（）发展出境旅游，（）提升国内旅游”的发展战略。

A.大力；规范；迅速     
B.积极；适度；大力 
C.大力；规范；全面     
D.大力；积极；全面

单项选择题（）让人们在就餐过程中体念特殊经历。

A.快餐厅    
B.明档型餐厅   
C.高级西餐厅   
D.主题餐厅

单项选择题（）名胜古迹和山海胜景兼而有之，一向以“海天佛国”著称于世。

A.九华山    
B.普陀山    
C.千岛湖    
D.天台山

单项选择题从旅游历史发展的角度来考察，（）因素对旅游者的产生和各国旅游活动的发展一直起着决定性的作用。

A.社会      
B.文化     
C.经济       
D.消费

单项选择题西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟；放盘时主菜靠近客人，配菜在上方；跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的（）。

A.正前方    
B.左上方    
C.右上方    
D.右方

单项选择题广西花山山崖壁画是研究（）历史，文化的珍贵资料。

A.壮族      
B.藏族      
C.黎族      
D.傣族