A.冷冻法 B.巴氏消毒法 C.冷藏法 D.高温消毒法 E.冷凝法
单项选择题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A.5% B.10% C.15% D.20% E.30%
单项选择题流行病学研究表明食用家庭自制的哪种食物是胃癌发生的主要危险性因素之一（）。
A.大米 B.熏鱼 C.蔬菜 D.腌肉 E.面粉
单项选择题控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，制定和执行食品中农药残留限量标准，以及（）。
A.适当选择农药品种 B.减少农药产量 C.安全合理使用农药 D.限制农药销量 E.禁止农药
单项选择题大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）。
A.杂菌 B.酵母菌 C.肠道致病菌 D.霉菌 E.细菌
单项选择题非致病性微生物包括不产毒霉菌、酵母（）。
A.沙门菌 B.非致病菌 C.低致病菌 D.混合杂菌 E.埃希菌属
