影响亚硝基化合物合成的因素，应包括下列哪些（）

多项选择题影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目？（）

A．食品的水分
B．食品中微生物
C．食品的营养成分
D．环境温度

多项选择题下列关于QS标志的描述中，哪些是正确的（）

A．标志由英文字头“QS”和“质量安全”中文字样组成
B．标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”为白色，字母“S”为蓝色
C．标志尺寸可以根据需要按规定比例自行缩放，但不能变形、变色
D．《食品生产许可证》编号为英文字母QS加12位阿拉伯数字

多项选择题我国规定可受理和批准的保健食品，其功能不应包括的项目是：（）

A．延缓衰老
B．辅助抑制肿瘤
C．减肥
D．调节性功能

多项选择题食品卫生标准应至少包括下列哪些项目？（）

A．食品原料与产品卫生标准
B．食品卫生检验方法
C．食品企业生产卫生规范
D．食品标签标准

多项选择题与食品安全关系密切的霉菌，系主要来自（）

A．曲霉属
B．根霉属
C．青霉属
D．镰刀菌属