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不定项选择

维生素缺乏的主要原因是（ ）

A．维生素摄入不足
B．需要量相对增加
C．由于年龄太小或太大
D．吸收利用障碍
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不定项选择蛋白质的生理功能有（ ）

A．构成和修补人体组织
B．构成酶和激素的成分
C．构成骨骼
D．构成抗体

不定项选择婴幼儿喂养主要经历哪几个阶段（ ）

A．液体食物喂养
B．泥糊状食物喂养
C．母乳喂养
D．固体食物喂养

不定项选择婴幼儿喂养的类型分为（ ）

A．牛乳喂养
B．母乳喂养
C．人工喂养
D．混合喂养

不定项选择食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（ ）

A．感官
B．物理
C．化学
D．微生物

不定项选择蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（ ）

A．水肿型
B．X形或O形腿型
C．亚健康型
D．消瘦型

不定项选择粮豆的主要卫生问题是（ ）

A．霉菌和霉菌毒素的污染
B．农药残留
C．有害毒物的污染
D．仓储害虫及其它污染

不定项选择制定食品卫生标准的主要法律依据（ ）

A．消费者权益保护法
B．质量法
C．食品卫生法
D．标准化法

不定项选择常用的加热杀菌技术有（ ）

A．使用抗生素
B．巴氏消毒法
C．超高温消毒法
D．微波加热杀菌和高温灭菌法

不定项选择食品的细菌污染中哪种说法正确（ ）

A．假单胞菌属多见于冷冻食品
B．微球菌属在蛋品中常见
C．芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D．乳杆菌属在乳品中多见

不定项选择蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）

A．含10个以上氨基酸的肽称多肽
B．含3个氨基酸称3肽
C．2个氨基酸称2肽
D．蛋白被分解成必需氨基酸