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多项选择题

清洁剂的清洁效果与（）有关。

A．接触时间
B．温度
C．物理擦洗
D．水化学
E．表面清洁度

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热门试题

多项选择题餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于（）。

A．硬件设施
B．卫生管理
C．政府监管

多项选择题HACCP的验证程序主要包括（）活动。

A．HACCP计划的确认
B．关键控制点的验证活动
C．HACCP计划有效运行的验证
D．权威机构对HACCP体系的验证
E．最高管理者对HACCP计划的验证

多项选择题根据控制显著危害的程度，关键控制点可以分为（）。

A．能方便监控的关键控制点
B．能部分消除危害的关键控制点
C．能预防危害的关键控制点
D．能将危害降低到可接受水平的关键控制点
E．能消除危害的关键控制点

多项选择题常用的餐用具消毒方法有（）。

A．物理法消毒
B．化学法消毒
C．生物法消毒

多项选择题餐饮业的加工经营场所可划分为（）三部分。

A．食品处理区
B．非食品处理区
C．原料仓库
D．就餐场所